Sommarhonungen är skördad

Våren blev lång och kall, men bina har ändå jobbat fantastiskt med att samla pollen och nektar från äppel och körsbärsblom, hallon och björnbär. Då det inte blev någon tidig slungning i år så har nog även maskros och vitsippor varit med och givit smak åt sommarhonungen.

Honungen är kallslungad och helt obehandlad, vilket innebär att smak och arom bevaras på bästa sätt. Sen finns de nyttiga mjölksyre bakterierna kvar.

Då den inte är behandlad på något sätt innebär det att den är härligt flytande, men bör samtidigt konsumeras inom 4-6 veckor då den annars (helt naturligt) kristalliserar. Honungen modell 2016 visade sig kristallisera väldigt långsamsamt och höll sig flytande i flera månader.