Vårhonungen är skördad

Våren 2016 var fantastisk för både människor och bin och första skattningen och slungningen blev rekordtidig. Denna första försiktiga skattning och slungning gav 10 ramar. Honungen var, lite ovanligt för säsongen, rätt mörk. Men 2017 blev den ingen särskild vårhonung utan vi går direkt på sommarhonungen.

En kvalificerad gissning säger att bina 2016 framförallt hade besökt vitsippor och maskros.

Honungen är kallslungad och helt obehandlad, vilket innebär att smak och arom bevaras på bästa sätt. Sen finns de nyttiga mjölksyre bakterierna kvar.

Då den inte är behandlad på något sätt innebär det att den är härligt flytande, men bör samtidigt konsumeras inom 4-6 veckor då den annars (helt naturligt) kristalliserar.