Honung

År 2015 var ett mycket annorlunda bi år, men 2016 har startat exceptionellt bra. Nu är det 2017 och våren var lång och kall, men nu finns årets första skörd att inhandla. Planen är att skörda vid flera tillfällen under säsongen. Först ut 2017 är sommarhonungen (alltså ingen vårhonung);

• vårhonung en där bina hämtat pollen och nektar från sälg, vitsippor, maskrosor, olika fruktträd och bärbuskar
• sommarhonung där bina hämtat från klöver, hallon, björnbär, tistel, blåbär mm
• hösthonung där ljung är ett smakfullt inslag

Under säsongen så har vi gjort färsk nyslungad honung som är flytande till konsistensen. Alla honungs stelnar med tiden, men just den färska flytande honungen innehåller mycket smak och arom och är enligt många - väldigt nyttig med sin kultur av mjölksyra bakterier och antibakteriella egenskaper.